cozze al sugo

Ingredienti:

* 1 Kg. di cozze
* latte
* vino bianco
* 200 gr. di succo di pomodoro
* prezzemolo
* pangrattato
* 2 carote
* 1 cucchiaio di farina
* 1 cucchiaio di burro

Preparazione della ricetta:
Mettete le cozze in un tegame con un po' di vino per farle aprire; togliete poi la parte del guscio in cui non è attaccato il "ciccio". Tritate le carote, il prezzemolo e mescolate il tutto con il pangrattato bagnato nel latte. Sciogliete il burro in un tegamino, unite la farina e il vino; mescolate bene il tutto e unite le carote, il prezzemolo, il pangrattato e il pomodoro. Lasciate cuocere unendo un po' di latte e dopo qualche minuto le cozze; lasciate cuocere ancora per 5 minuti e poi servite.