fegato di vitello al prosciutto

Ingredienti: (Per 4 persone)

* 4 fette di fegato di vitello
* 4 fette di prosciutto crudo
* 50 gr. di burro
* 1/2 bicchiere di vino cotto
* 1 limone
* sale
* pepe
* patatine fritte per guarnire

Preparazione della ricetta:
Ciascuna fetta di fegato passatela nella farina e fatela cuocere nel burro, salando e pepando. Finita la cottura, togliete dalla padella il fegato e nella stessa padella fate dorare il prosciutto. Con il vino, allungate il sugo di cottura, togliete il tutto dal fuoco e aggiungeteci il burro rimasto. Servite su un vassoio le fettine di fegato alternate con quelle di prosciutto versandoci sopra la salsa. Guarnite con le fettine di limone e, a parte, le patatine fritte.