involtini in salsa

Ingredienti: (Per 4 persone)

* burro
* 400 gr. di fettine di vitello
* salvia
* 50 gr. di lardo magro
* rosmarino
* 50 gr. di midollo di bue
* maggiorana
* prezzemolo

Per la salsa:

* 50 gr. di burro
* 1 cucchiaio di farina
* 1 mestolo di sugo di carne

Preparazione della ricetta:
Dorate insieme un trito di midollo, lardo, maggiorana, prezzemolo, rosmarino, salvia, sale e pepe. Dopodiché mettete un po' di questo composto sulle fettine, arrotolate formando degli involtini, legateli e cuoceteli con sale e 1 cucchiaio di burro. Preparate una salsa mescolando il burro con la farina e il sugo di carne. Versate sugli involtini e servite.