carote alla marinara

Ingredienti: (Per 2 persone)

* 200 gr. di carote
* sale
* 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
* 1 cucchiaio di olio
* capperi
* 1 cucchiaio di aceto
* 2 acciughe salate

Preparazione della ricetta:
Pulite le carote e lessatele in acqua salata; lasciate bollire per 20 minuti. Togliete la lisca alle acciughe e tritatele con i capperi; poi mescolate il tutto con il prezzemolo e condite con olio e aceto mecolando bene. Scolate le carote, lasciatele raffreddare e poi tagliatele a fette condendole con olio. Mescolate bene e poi aggiungeteci la salsa che avete precedentemente preparato.