pasta pomodorini e rucola

Ingredienti: (per 3 persone)


* 500 gr. di pomodorini pachino
* 250 gr. di ricotta
* 250 gr. di rucola
* 1 spicchio di aglio
* 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
* 4 cucchiai di parmigiano reggiano
* 350 gr. di pasta corta
* 2 ciuffetti di basilico
* sale
* pepe


Preparazione della ricetta:
Lavate i pomodorini e la rucola, e tagliate i pomodorini a metà. Prendete una padella e metteteci aglio e olio; fate soffrigere e aggiungete i pomodorini. Dopo circa 8 minuti aggiungete la rucola, eliminate lo spicchio d’aglio e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Infine unite la ricotta e mescolate a fuoco lento per 2-3- minuti. Cuocete la pasta, scolatela e saltatela in padella con il sugo. Servite subito con una spolverata di parmigiano e un ciuffetto di basilico.