Budino al caffè

Ingredienti: (per 4 persone)

* 50 g di burro
* 50 g di zucchero
* 20 g di farina setacciata
* 250 g di panna fresca
* ½ bicchiere di latte intero
* 4 tazzine di caffè ristretto
* 2 cucchiai di liquore al caffè

Preparazione della ricetta:
In un pentolino sciogliete il burro, unite lo zucchero e lasciatelo quasi caramellare. Togliete dal fuoco e unite il liquore e il caffè bollente. In un’altra casseruola sciogliete la farina nel latte e unite questo composto con il precedente, mescolando sempre molto accuratamente. Unite molto lentamente la panna, versandola a filo. Rimettete il tutto sul fuoco molto basso e, mescolando in continuazione, fate addensare la crema. Togliete dal fuoco e mescolate ancora per 4-5 minuti. Versate il budino in formine monoporzione e fate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.